公告版位
越南小旅行 ing ♥

奶油鮮蝦濃湯    


Mini 廚房終於復活了 :)

這次來記錄一下平常最喜歡喝的濃湯

(一個月至少要煮一兩次!)

濃湯沒有想像中的難,真的太簡單了!

冰箱如果沒有蝦子,可以改成火腿、培根、鮪魚、蘑菇...都可以哦!

 


 

 

材料:

4 人份

奶油(牛油) 少許

洋蔥 1/2 顆

蝦子 8 隻

紅蘿蔔 1/2 個

西洋芹菜 1 隻

玉米醬罐頭 1 個

牛奶 3 杯 (約750cc)

水 適量

鹽 和 黑胡椒 少許

義大利綜合香料 少許

 

作法:

1 將蝦子去殼,加入少許鹽、黑胡椒、義大利香料,攪拌均勻備用。

2 洋蔥、芹菜、紅蘿蔔切丁備用。

3 平底湯鍋放入奶油,奶油融化後,加入洋蔥丁和香料炒香。

  (奶油容易炒焦,注意火侯不要開太大。)

4 洋蔥稍微轉金黃色,放入蝦子煎至蝦子變色、捲起來,先放旁邊備用。

5 鍋子裡的洋蔥加入紅蘿蔔拌炒,稍微變軟時加入芹菜。

6 放入玉米醬罐頭、牛奶,視濃稠度加入適量的水。

  ( Mini喜歡奶味重一點的濃湯,煮的時候不會刻意量牛奶&水的量,但比例大約是 3:1。)

7 適時的攪拌,加入少許的鹽和黑胡椒調味,以中小火煮至滾就可以了。

     擺盤時可將蝦子放在中間:)


 * 如果不喜歡整隻蝦子在濃湯裡,也可以切成小塊再拌炒。

(Mini 喜歡整隻蝦子因為覺得擺盤時比較好看)

 


 

Mini's Murmur:

 

在台灣有時會喝到勾芡很稠的濃湯,這樣不但澱粉多,又容易膩。

Mini做的濃湯,因為玉米醬本身就有濃稠度了,所以就不再加勾芡,

玉米和牛奶的甜度,只要加上少許的鹽和黑胡椒調味就可以了,健康又清爽。

紅蘿蔔芹菜有紅有綠,顏色也漂亮 :)

大家可以試試看哦!

創作者介紹
創作者 Mini Cocoa 的頭像
Mini Cocoa

Mini Cocoa

Mini Cocoa 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小虎媽咪
  • 下次來試試 :D
  • 小虎應該可以吃蝦蝦吧?^^

    Mini Cocoa 於 2012/05/22 13:40 回覆

  • 小虎媽咪
  • 可以啊,不過我們這邊好像沒有傳統市場,要到另一邊去才有,但那邊路小不好開車,所以我們很久沒吃到海鮮了..........................
  • 我用的蝦是costco買的冷凍蝦,沒有腥味、很好吃哦!晚上要煮下午拿出來室溫解凍一下就可以了。路小不好開車真是有點不方便,尤其有小人在一定要開車呀!

    Mini Cocoa 於 2012/05/23 06:35 回覆