Mini Cocoa

Mini 廚房終於復活了 :)

這次來記錄一下平常最喜歡喝的濃湯

（一個月至少要煮一兩次！）

濃湯沒有想像中的難，真的太簡單了！

冰箱如果沒有蝦子，可以改成火腿、培根、鮪魚、蘑菇...都可以哦！

材料：

4 人份

奶油(牛油)　少許

洋蔥　1/2 顆

蝦子　8 隻

紅蘿蔔　1/2 個

西洋芹菜　1 隻

玉米醬罐頭　1 個

牛奶　3 杯 (約750cc)

水　適量

鹽 和 黑胡椒　少許

義大利綜合香料　少許

作法：

1　將蝦子去殼，加入少許鹽、黑胡椒、義大利香料，攪拌均勻備用。

2　洋蔥、芹菜、紅蘿蔔切丁備用。

3　平底湯鍋放入奶油，奶油融化後，加入洋蔥丁和香料炒香。

  （奶油容易炒焦，注意火侯不要開太大。）

4　洋蔥稍微轉金黃色，放入蝦子煎至蝦子變色、捲起來，先放旁邊備用。

5　鍋子裡的洋蔥加入紅蘿蔔拌炒，稍微變軟時加入芹菜。

6　放入玉米醬罐頭、牛奶，視濃稠度加入適量的水。

  （ Mini喜歡奶味重一點的濃湯，煮的時候不會刻意量牛奶&水的量，但比例大約是 3:1。）

7　適時的攪拌，加入少許的鹽和黑胡椒調味，以中小火煮至滾就可以了。

     擺盤時可將蝦子放在中間:)

 * 如果不喜歡整隻蝦子在濃湯裡，也可以切成小塊再拌炒。

（Mini 喜歡整隻蝦子因為覺得擺盤時比較好看）

Mini's Murmur：

在台灣有時會喝到勾芡很稠的濃湯，這樣不但澱粉多，又容易膩。

Mini做的濃湯，因為玉米醬本身就有濃稠度了，所以就不再加勾芡，

玉米和牛奶的甜度，只要加上少許的鹽和黑胡椒調味就可以了，健康又清爽。

紅蘿蔔和芹菜有紅有綠，顏色也漂亮 :)

大家可以試試看哦！