Seafood Pasta with Tomato Sauce 

 

Mini 家陽台的番茄今天又成熟了一大顆,

所以又來練習番茄義大利麵 :D

這次呢,還加了 canned tomato sauce,也就是罐頭的番茄糊。

除了味道比較濃之外,

我覺得比較不容易失敗

這次使用的是 costco 買的有機番茄糊,

Earthpure - Organic Tomato Sauce

連罐頭裡的洋蔥和蒜調味都是有機的,

感覺很健康。

( 罐上是這樣寫啦:P)

來看材料吧!

 


 

材料:

(4人份)

罐裝番茄糊 2/3 罐

干貝 8 個

( 若是較厚的可以切薄些 )

蝦子 8 隻

( 帶殼比較好)

番茄 1 顆

蒜 2 顆

洋蔥 1/2 顆

羅勒 1 小碗 

橄欖油 3 大匙

甜椒 1/2 顆

鹽 少許

義大利麵條 350~400公克

黑胡椒 少許

 

* 如果沒有食物秤,義大利麵條要怎麼知道分量呢?

 將食指與大拇指圈起 (像比OK手勢那樣) 大概是一人份噢。

 因為Mini最近食量少,媽媽又在控制體重,

 所以通常我煮四人份都是三個OK就夠了。

 

作法:

1 新鮮番茄切塊,甜椒切丁,蒜和洋蔥切丁備用。

2 在平底鍋內加入橄欖油,熱鍋後加入蒜丁和洋蔥丁,炒到香味出來,加入番茄糊。

3 鍋內加入1/2 杯的水,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮約 5 分鐘,中途記得攪拌以免燒焦

4 番茄醬汁在悶煮的同時,將海鮮用清水沖洗,瀝乾水分,

  放入碗中,加入少許胡椒和鹽稍微醃一下。

5 番茄醬汁煮5分鐘後,改成中火,在鍋內加入海鮮,蝦子變紅時才加入新鮮番茄及甜椒。

6 待海鮮都熟後可先撈起,防止他們煮太久過老。

  改成小火,加入將煮熟的義大利麵條和切碎的羅勒葉拌炒。

7 若覺得醬汁不夠,可以再加一些煮麵條的水,番茄糊已經有鹹味所以稍加少少的鹽和胡椒就夠了。

8 擺盤時先放義大利麵再把海鮮料放上面,在撒上一些羅勒裝飾,趁熱食用!

 

* 為甚麼要用有殼的蝦子呢?

    Mini 個人認為,帶殼的蝦子烹煮起來比較有海鮮的味道!

 這樣番茄醬汁會比較鮮美可口,

 當然吃起來會比較麻煩,

 所以可以挑背上有畫刀的那種蝦子,

 吃的時候比較容易剝殼。

 如果有中捲、蛤蠣都可以加進去,比較豐富 :D

 

* 為什麼有番茄糊了還要放番茄?

 有了番茄糊其實味道已經夠了,再加入新鮮番茄塊是為了增加口感。

 所以和甜椒一起最後才放,才不會煮軟爛了。

 

pasta_3.jpg 

 


 

Mini's Murmur:

 

最近 Mini 其實一直有在嚐試義大利食譜,

義大利杏仁餅乾 Almond Biscotti 做了一次,

但是太硬.......

還參考食譜自創了開胃菜烤茄子,

只是一上課真的好累....

我會努力加緊腳步放上來的!

真是佩服小虎媽咪每天寫部落格的毅力呀! :)

 

 

創作者介紹
創作者 Mini Cocoa 的頭像
Mini Cocoa

Mini Cocoa

Mini Cocoa 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()