Mini Cocoa

最近我家的小陽台多了幾個紅紅綠綠的番茄，

媽咪很愛種花花草草，

所以雖然住在小公寓，

還是廚房總是有新鮮的basil可以用 :D

今天有兩三顆的番茄熟了！

所以決定來做番茄義大利麵啦！

順便試試那本食譜到底行不行 :P

材料：

番茄　3顆　

茄子　1個　

蘑菇　4朵

蒜　3個　

義大利麵條　400g

pecorino乳酪　適量

橄欖油　3/4 杯

羅勒　(basil)　約3朵
　

鹽、胡椒　適量

*請準備兩個平底鍋，一個煮麵條的湯鍋。

作法：

1)　將蒜切片、茄子切塊、番茄切塊、磨菇切塊備用。

2)　平底鍋加入四匙的橄欖油，熱鍋後加入蒜和番茄炒香，以鹽胡椒調味，

　　蓋上鍋蓋悶10分鐘，中途可加入蘑菇，需攪拌。

3)　另個平底鍋放入剩下的橄欖油，熱鍋後放入茄子扮炒至熟，撈起後瀝掉多餘的油。

4)　湯鍋將水煮滾，放入義大利麵和少許鹽，煮約8~10分鐘

　　或至麵條仍有些彈牙，亦可參考麵條的包裝說明。

5)　將煮熟的番茄與瀝油後的茄子扮炒，再次以鹽胡椒調味，

　　加入麵條與撕片狀的basil扮均勻。

6)　灑上刨成薄片的乳酪及完整的basil葉裝飾，趁熱食用！

備註：

* 原食譜沒有加入蘑菇，可參考。

* 煮茄子時，橄欖油可減少些，我自己是只有放大約三大匙，

   因為茄子比較會吸油，請注意。

* 我自己是以parmesan代替pecorino乳酪，若沒有刨乳酪的器具，

   用削蘋果的也可以噢，但力道要輕一點。

* basil容易變黑，所以可先將醬汁麵條都扮炒好，熄火後才放basil。

Mini's Murmur：

其實我覺得有一點太清淡了，

雖然我爸媽吃的很開心，哈。

下次可以加一點培根或是牛肉末！

然後大概是我們家番茄太小了，

番茄要加多一點比較好吃噢！