Mini Cocoa

鮪魚 除了 生魚片 和 罐頭 之外，

Mini 還真沒吃過別種的！

在看 Cooking School Italian 食譜書的時候，

看到這道 鮪魚排 的食譜，

我心裡還在想，會好吃嗎？

不知道口感會不會澀澀的？

最近 Mini 媽媽買了幾塊 冷凍 的鮪魚排，

今天就來試試看！

結果出乎意料的好吃 :D

PS 今天相機不在家只好用手機拍拍，

     請不要介意畫質！

     下次做的時候再補拍 :)

材料：

a)　鮪魚 Tuna Steak 部分 

　　鮪魚排　4 塊

　　橄欖油　少許

　　鹽 與 黑胡椒　適量

　　檸檬　少許（擺盤用） 

b)　莎莎醬 Salsa Verde 部分

　　巴西里（Parsley）　55 公克

　　羅勒（Basil）　30 公克

　　奧利岡（Oregano）　1/2 茶匙

　　鯷魚 罐頭（Anchovy）　3-4 片

　　酸豆/ 續隨子（Capers）　1/2 大匙

　　紅蔥頭/ 紫色洋蔥（Scallion）　2 個

　　蒜頭　2 個

　　檸檬汁　1-2 大匙

　　橄欖油　1/2 杯

* 以上三種香料， 奧利岡 可以用 乾燥 的，但 巴西里 與 羅勒 最好是新鮮的。

* 紫色洋蔥也可以普通白色洋蔥代替，因為紫色洋蔥很小，改成 普通洋蔥 分量約 1/4 個即可。

* 甚麼是鯷魚？

　鯷魚 是一種義式料理會用到的調味過的、煮熟的魚，通常是 罐頭裝，在超市可以買到。

　味道很濃郁，常會出現在義大利麵或是各種義式料理當中，通常就不太需要加鹽了，因為蠻鹹的。

作法：

1　將鮪魚排灑上少許的胡椒與鹽，再加上少許的橄欖油醃一下，再開始處理醬料。
　（這步驟是避免讓鮪魚口感太澀。）

2　將三種香料、蒜頭、洋蔥、鯷魚、酸豆都放入 食物處理/攪碎機（food processor)，
　  機器邊運轉，邊少量的倒入橄欖油，依濃稠度判斷是否多加一點橄欖油。
　  最後倒入檸檬汁。

3　準備一個平底鍋，加入少許橄欖油，熱鍋後放入鮪魚排，第一面煎 2 分鐘，
　  撒上少許鹽與黑胡椒，翻面，再煎 2-4 分鐘。（2 分鐘大約八分熟，4分鐘全熟）

4　擺盤，魚排上灑一些莎莎醬然後以檸檬裝飾，趁熱食用 :D

Mini's Murmur：

這次的醬料花了我大約 30 分鐘，

因為我沒有 food processor......

完全手切!!!!!

可能因為切得很累所以覺得成果特別好吃 :P