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越南小旅行 ing ♥

  cranberry_4.jpg

自從上次 Biscotti 成功後,

有糖尿病的爸爸就要求我做無糖的給他吃,

所以我就來嘗試囉!

經過一番折騰,

一度因為無糖,麵糰不夠黏,而支離破碎 XD)

不過後來還是成功了 :D

 

PS. 無糖餅乾很適合糖尿病的人來食用,

  而此食譜又沒有添加奶油,

  對心血管也好,很健康 :D

 

 

 

材料:

( 分量:約 20 片 )

 

蔓越莓乾 1 大匙

杏仁 1 大匙

麵粉 1 杯

蛋 1 顆 半

香草精 1 茶匙

Baking powder 發粉 1 茶匙

 

* 蔓越莓乾 杏仁 依個人喜好增加或減

 

作法:

1 烤箱預熱 350oF/180oC,若烤盤不是不沾黏的表層,請鋪上烤餅乾防止沾黏的蠟紙。

2 將整顆的杏仁切碎放入大碗裡。將過篩的麵粉,糖、發粉、肉桂粉、蔓越莓乾也放到大碗裡扮均勻。

3 拿另一個碗,將蛋打散加入香草精拌勻。

4 將3倒入2,用手揉捏均勻,可移至桌上較方便揉的動作。

  最後分成兩大塊,條狀,大小寬約5~6公分寬。

cranberry_1.jpg 

(此過程會花一點力氣和時間要有耐心!)

 

5 放入烤箱烤 20~25分鐘,拿出來放涼約3~5分鐘,放到撒了少許麵粉的沾板上切片,每片約1公分寬。

cranberry_2.jpg 

(烤出來有點像麵包! 而且中間莫名的炸開了:P )

 

cranberry_3.jpg 

切好的樣子,切片要用比較利的刀子才好切噢!)

 

6 將烤箱預熱 325oF/160oC,將切好的餅乾放回烤盤,烤 15~20分鐘

7 放涼即可食用,記得沒有吃完要保存在密封盒,保持餅乾的脆度。

 

 

* 巧克力口味的做法請看這裡

* 關於蔓越莓Cranberry)

Cranberry是大自然所提供,對付膀胱炎尿道感染的最佳武器之一。

生化學家發現,蔓越莓會使存在尿液及泌尿道中的 細菌不易附著在尿道管壁上,

使引發泌尿道感染的細菌比較容易隨尿液被排出體外。

另外,蔓越莓具有酸化尿液的作用,會使泌尿道變成比較利於細菌滋長的環境

美國Scranton 大學的Joe A.Vinson博士的研究指出,蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮(一種非常強力的抗自由基物質

他比較了美國常見的20多種天然蔬果,發現了蔓越莓所含的生物黃酮量最高,

它可能對於預防心血管老化病變癌症的發生與進展

老年癡呆皮膚老化等具有很好的效果。

 

(以上蔓越莓資訊摘自:聖心聯合診所

 


 

Mini's Murmur:

 

蔓越莓酸酸甜甜,適合夏天呀!

配冰紅茶剛好!

 

PS 切薄一點的 biscotti 烤好會變金黃色的,

喜歡吃脆一點的口感,就切薄一點 :D


 

 

 

 

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Mini Cocoa 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Nieves
  • ??

    妳的murmur是不是被cut掉啦?
    有頭沒尾的...。
  • 壞掉了!!!!
    我改一下 :P

    Mini Cocoa 於 2010/08/14 14:01 回覆

  • Joyce
  • 請問一杯大概有幾多克呀?thx!!!