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越南小旅行 ing ♥

Eggplant Roll.jpg 

 

這道算是開胃菜

做起來很簡單但是蠻花時間切東切西然後擺盤的。

我覺得蠻適合家裡請客時準備的小料理,

可以事先都把材料準備好,

客人一來就丟進烤箱

很方便 :D

 

*關於茄子

台灣一般市場常見的茄子好像都是長條型的,

Mini 在加拿大的超市買的茄子比較多屬於下圖圓型的。

這道開胃菜好像用圓一點的茄子比較適合,

因為圓形的茄子皮比較硬一點

不會一下子就煮軟爛比較有口感

 

eggplant-2.jpg 

 

eggplant b.jpg 

 

( images from : howstuffworks.com & recipetips.com )

 


 

材料:

( 約3~4人份 )

圓形茄子 1~2 顆

橄欖油 適量

Prosciutto 肉片 5~6 片

( 可以較薄的 培根 取代 )

Mozzarella 乳酪 適量

( 我這次是以 Parmesan 代替 ) 

Basil 新鮮羅勒葉 適量

胡椒 少許 

 

作法:

1  將烤箱預熱 350oF/180oC。將洗淨後茄子切片狀,Prosciutto 肉片也切片狀。

  兩者大小要差不多,方便捲起或夾成三明治狀。

2  將每片茄子單面都沾上橄欖油,烤的時後才不易焦掉。

3  以茄子>肉片>乳酪>羅勒葉>茄子的順序,做成小小三明治狀的樣子。

 ( 或是以單片茄子夾起肉片乳酪與羅勒葉也可以,再以牙籤固定好。)

4  放入烤箱前灑上一些胡椒,烤約 8~10 分鐘,或是看茄子表面微焦變軟、肉片開始出油

5  最後再擺上新鮮羅勒葉在上面,趁熱食用!

 

* 家中若沒有大烤箱,其實小烤箱也可以做這到菜,只是一次擺的量就比較少,分多次考也行!

* 肉片和乳酪都已經有鹹了,所以不用放鹽,少鹽可以多一點健康 :D

 

 


 

Mini's Murmur:

 

其實這道料理是看 Cooking School Italian 食譜書改良的,

本來食譜上說要先用橄欖油和蒜頭把茄子

中間夾羅勒醬和乳酪,

Mini 想自己做蘿勒醬可是材料還沒買齊

所以就先改成簡易的來試試看囉!

結果蠻受好評的!

媽媽也覺得好吃!

不過原本的食譜又煎又烤時在太麻煩啦!:P

 

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Mini Cocoa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Nieves
  • 嗯..不知道我要什麼時候才有空閒去試這道菜..=__=

    台灣的茄子真的比較多是長條型的耶...
    這樣的話,就沒有辦法"夾"了...XD