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越南小旅行 ing ♥

Almond Biscotti - Cocoa flavor 

 

上個周末去看煙火大會

本來想說試試看做 biscotti

帶去給朋友們邊等煙火時可以吃餅乾,

結果沒想到太硬.....

雖然 biscotti 應該就是要脆、硬,

可是對台灣人來說應該還是不習慣這種硬度 XD

所以今天就來改良一下食譜!

發粉加倍,

還加了可可粉

終於成功了<3

 

其實平常 Mini 是不做西點類的,

只有媽媽在做簡單的餅乾時會在旁邊玩一下 :P

這次的餅乾超健康噢!

完全沒有奶油!

所以下午或晚上吃點心可以放心食用 :D

 

Ps. 今天補拍照片,Coffee time 把餅乾帶去 Starbucks 配冰巧克力剛剛好 :D

 

 


 

 

材料:

( 約 20~30片 )

整顆的杏仁 1 1/2 杯  ( 可以買白色已去皮的杏仁 ) 

麵粉 1 1/2 杯 

細砂糖 1/2 杯  ( 原食譜 1 杯,減糖比較健康)

發粉 2 茶匙 ( 原食譜 1 茶匙,太硬了所以加倍 )

肉桂粉 1/2 茶匙  ( Mini 不喜歡肉桂味所以沒有加 )

蛋 2 顆

香草精 2 茶匙

  

* 巧克力口味怎麼做?

 加可可粉 ( 烘培用,無添加糖 ) 9 茶匙 ( 約45公克 ),

 因為Mini是一茶匙一茶匙加,邊拌均勻邊看顏色夠不夠分量,導致單位有點怪異,不好意思!

  

* 麵粉可以多準備一些些備用,揉麵團時需要灑在桌面上,麵糰才不會黏桌子。

 

 

 

作法:

1 烤箱預熱 350oF/180oC,若烤盤不是不沾黏的表層,請鋪上烤餅乾防止沾黏的蠟紙。

2 將整顆的杏仁切碎,留ㄧ些整顆的保持口感。將過篩的麵粉,糖、發粉、肉桂粉放到大碗裡扮均勻。

3 拿另一個碗,將蛋打散加入香草精拌勻。

4 將3倒入2,用手揉捏均勻,可移至桌上較方便揉的動作。

  最後分成兩大塊,條狀,大小寬約5~6公分寬。

 (此過程會花一點力氣和時間要有耐心!)

5 放入烤箱烤 20~25分鐘,拿出來放涼約3~5分鐘,放到撒了少許麵粉的沾板上切片,每片約1公分寬。

6 將烤箱預熱 325oF/160oC,將切好的餅乾放回烤盤,烤 15~20分鐘

7 放涼即可食用,記得沒有吃完要保存在密封盒,保持餅乾的脆度。

  

* 第二次做的結果算是成功,但 Mini 個人認為杏仁還是都切小塊比較好,

 餅乾在切片時才不會容易整個崩掉。(或者用比較利的刀子切)

  

 biscotti 2.jpg


 

Mini's Murmur:

 

義大利餅乾終於改良成功了,真開心!

下次想要挑戰提拉米蘇

話說這個餅乾真的有點難揉捏,

可能因為沒有加奶油或是牛奶所以容易崩解

像我這種初學者記得一定要有耐心噢!

剛捏玩時覺得有點扭到手

超遜的,哈哈。

 

 

 

 

 

 

 

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Mini Cocoa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Jennifer
  • 好可愛哦!!!! 而且看起來好好吃!!!!!!!!!
  • 哈 其實我覺得他健康的成分比好吃還多 :P
    我下次一定要試試妳的 chocolate chip cookie recepie!!!! :D

    Mini Cocoa 於 2010/08/29 14:50 回覆